当店のこだわり

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食を楽しんでほしい、というオーナーの強い想いを込めた5つのこだわり

食を楽しんでほしい、というオーナーの強い想いを込めた5つのこだわり
  • フルフラット、まな板まで最短80cmのフルフラットオープンキッチン。
  • 当日仕入れの春夏秋冬、厳選“旬”の魚、野菜を徹底使用。
  • 席設定は気軽に座れるカウンターから団体は個室の用意も。
  • オーナー厳選の和食に合う“日本酒”多くの品揃え。
  • 味やお好みの食材などお客様のご要望にお答え。

こだわりの料理

こだわりの料理

当日仕入の魚や野菜。本格和食は勿論、様々なジャンルの料理を提供していますが、それぞれ専門店に負けない本物の料理を提供しております。
何でもあるお店は何にも無い。私が昔、聞いた言葉です。
星火は何でも専門店以上の料理を常に研究し提供しております。
星火の料理は何を食べても美味しい。と言われるように日々精進しております。

屋号の由来

屋号の由来

中国の言葉で「星火燎原」という言葉があり、そのことばが好きで屋号に使いました。

意味は、「星火」は星がきらめくほどの小さな炎、「燎原」は野原を焼くという意味です。 最初は小さい火だけれどやがて大きな火になるようにと想いを込め、和食料理屋「星火」・麺酒場「燎原」としました。

また、マークの由来は「星火燎原」という言葉の意味と、店主(眞形)の家紋を組み合わせてつくりました。

無化調でお作りしたスープとタレ

無化調でお作りしたスープとタレ

星火ラーメン
豚のゲンコツ・廃鶏・鶏胸挽き肉・厚削・煮干・昆布・香味野菜を使い8時間かけて作った和食ならではの鶏・魚介スープ。

燎原ラーメン
仔牛のゲンコツ・牛スジ・廃鶏・香味野菜をじっくりローストし卵白・鶏胸挽き肉を使い三日間かけて作った本格的な牛コンソメスープ。

無化調でお作りしたスープとタレ
  • 3種類の醤油をブレンドし、鰹節・昆布を入れて1週間寝かせたオリジナルの醤油ダレ。
  • 島根県神西湖でとれた大粒のシジミと瀬戸内で作られた藻塩と昆布・日本酒を使った旨味たっぷりのオリジナルの塩ダレ。